​被誉为“铜矿之国”的赞比亚，咖啡口感均衡，低酸且拥有花果香

被誉为“铜矿之国”的赞比亚，咖啡口感均衡，低酸且拥有花果香

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赞比亚的咖啡历史起步比较晚，相比作为非洲咖啡产区代表的埃塞，赞比亚显得就小众多了，肯尼亚是另一个非常的具有代表性的非洲咖啡产国。

作为一个内陆国家，赞比亚位于非洲高原的东南角，大部分属于高原地区。境内大部分地区为海拔1000-1500米的高原，它也因赞比西河而得名。由于盛产铜矿，赞比亚也被叫做“铜矿之国”。当然，赞比亚也是撒哈拉南部城市化程度较高的一个国家。

咖啡在20世纪50年代被传教士引进到赞比亚，咖啡是坦桑尼亚和肯尼亚的种子；之后开始了大面积种植。最初的赞比亚种植的都是波旁种的咖啡，由于经济原因加上技术落后，没有驱除害虫的有效办法，赞比亚咖啡早期饱受蛀虫和疾病影响。20世纪70年代末至80年代初，咖啡农开始种植卡蒂姆，目的是为了提高抗病性以及提高咖啡的产量。

虽然产量提高了，但是卡蒂姆味道不如波旁，而且本身赞比亚咖啡生产起步的晚，还缺水。采收后的处理也不够精良，导致了赞比亚咖啡品质不高，想追求高品质的咖啡相对比较难。最后赞比亚将主要栽种的品种还是变回了波旁。

即使是这样。赞比亚拥有的地理环境优越，它咖啡生产还是很有很大的潜力。

后来，赞比亚也在咖啡种植中应用了最新技术和创新化学，包括生物害虫控制，咖啡果肉堆肥。所以赞比亚咖啡的品质也上升了很多。

赞比亚咖啡多种植在卢阿普拉（Luapula）、铜带（Copperbelt）省、卢萨卡省和西北省，主要生产在北方省（Northern）和穆钦加（Muchinga）省，伊索卡（Isoka），纳孔德 （Nakonde）、卡萨马（ Kasama）

赞比亚咖啡的风味与肯尼亚咖啡较为相似，但它的风味层次更为丰富，口感均衡，酸度低，余韵甜美，带着浓郁花香与纯净果香。