​都是烈酒，伏特加咋就全球通吃，白酒咋就中国人爱喝？

都是烈酒，伏特加咋就全球通吃，白酒咋就中国人爱喝？

说到烈酒,大家脑海里蹦出的第一个念头是什么?

对我们中国人来说,那肯定是咱们自家的白酒喽;老外嘛,可能会想到苏格兰的威士忌或者欧洲那边流行的伏特加这些。其实各个地方的高度酒,其实喝起来都不是什么轻松的事儿。记得当年尼克松来咱这访问的时候,在最顶级的宴席智商上,他也被茅台呛得不轻,还打趣说这酒烈得能当飞机燃料呢!

在中国有句老话叫“酒壮怂人胆”,意思是喝了酒后好像啥都不怕了,这也正好说明了咱们白酒的劲道。

放眼世界,烈酒可不止这几种,但有趣的是,国外的烈酒似乎更容易走出国门,在全球卖得火热。相比之下,虽然同属烈酒家族,咱们中国的白酒却像是个独行侠,一直只有中国人喝,这是怎么回事呢?

有人说是水土不服,但这背后其实有很多门道。要想搞清楚,就得看看中国白酒和其他烈酒之间的差别:

1、酿造方法就各有千秋

虽然看起来都是透明无色的液体,度数也差不多——咱们的白酒一般在40到55度之间,伏特加则大约在40到70度。

伏特加的原料相对简单,主要是土豆或马铃薯这类粗粮,经过蒸馏发酵后还会再过滤几次,这样一来,酒里的香气成分就少了很多,所以伏特加的味道比较清淡单一。

而咱们的中国白酒就复杂多了,用料丰富不说,还要加入酒曲发酵,最后还得陈放一段时间,这样出来的酒既有独特的陈香味,口感和香气层次也更加丰富多样。

正是这些工艺上的区别,造就了两种酒完全不同的风味和性格。

2、酒水里的成分,那可有点门道。

你要是喝过伏特加,就知道它基本上就是酒精的味道——因为里面除了乙醇和水,几乎没别的玩意儿。所以,喝起来就特别纯净,没什么复杂的味道。

咱们中国的传统白酒就不一样了。酿造过程中微生物可是立了大功,它们帮忙发酵,让酒里除了乙醇和水之外,还多了很多能带来香味的物质。这样,当你品尝的时候,感受到的不只是酒精的冲击,还有各种层次丰富的香气。

乍一听,是不是觉得咱们的白酒更有魅力?但为啥老外们对它的兴趣不大呢?

这里面有个小误解。按照咱们中国人的口味,伏特加确实显得单调了些。不过,从外国人的角度来看,他们有时候喝酒图的就是那种纯粹的酒精刺激感,喜欢简单直接的味道。而且,正因为伏特加味道清淡,没有太多杂味,它成了调制鸡尾酒的理想基酒。只要加上一点点香料或果汁,就能让这杯酒变得五彩斑斓、趣味盎然。这一点上,咱们香气浓郁的白酒反而不太适合。

再加上各国饮食习惯差异很大,像伏特加这种“百搭”的酒自然更容易被不同文化背景的人接受。无论你是哪里来的,都能根据自己的喜好来调整它的味道,受众就更广。

因此,伏特加这样的烈酒能在全世界流行开来,而咱们的传统白酒则更像是国人的专属饮品。

当然啦,一方水土养一方人,各有所爱嘛。咱们也不用太在意中国白酒能不能在全球走红,关键还是找到自己喜欢的那一款。说起来,这里我倒是可以推荐两款我个人觉得不错的白酒给大家:

一、【国康1935】

这酒是真正的老酱香坤沙法酿制而来的,出生不凡,咱们喜欢酱香风味的话,可得试试。

说到酿造工艺,国康1935用的是咱们老祖宗传下来的“12987”大曲坤沙法,这个过程可不简单,每一步都得小心翼翼,就像在雕刻艺术品一样对待每一粒高粱。经过时间的洗礼,这些高粱最终变成了我们面前这一瓶瓶香气四溢的好酒。

你要是尝上一小口国康1935,保准会被它那复杂又迷人的香气给迷住。这酒入口柔和浓厚,口感圆润顺滑,就像是轻轻拂过舌尖,香醇顺口,只有真正的好酒才能给你这样的享受。

国康1935之所以这么棒,还得感谢一位德高望重的老前辈——范应华先生。范老是酿酒界的大师级人物,在茅台酒厂干了将近四十年,一心扑在高端酱香酒的研究和酿造上。退休后,他看到国康的专业的团队和自有的粮食基地、制曲车间,觉得这里大有可为,就决定加入进来。在他的带领下,国康1935的品质得到突破,逐渐成了老百姓心中的“平价茅台”。

这些年,国康酒业在国际上的表现也是相当亮眼。在ISGC国际烈酒大赛中,他们的康30拿了金奖;而在去年的IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛上,康10也获得了银奖。这说明国康不仅在国内受欢迎,在国际上也是越来越有名气了。也推荐各位去尝试一二,逼近性价比高的酱香品牌确实少见。

二、【文君酒】

带你们回到上世纪90年代末,那时候啊,文君酒可是风光无限,几乎能和五粮液平起平坐,人称“酒中美人”。这酒是典型的川味儿,浓郁惊艳,有很绵甜。

一打开瓶盖,那浓郁的粮食香就扑鼻而来,还夹杂着一丝不易察觉的果香,这种香气组合在口中散开的时候,真的让人忍不住想再品一口。虽然说它的余味不是特别长,但整个口感却是出奇地和谐,一点杂味都没有,给人的感觉就是清爽干净,非常好喝。

时至今日,像我这样的老酒友们,对文君酒还是赞不绝口,心里头总是惦记着那一口独特的味道。每当谈起这款酒,大家的眼里都闪烁着怀念的光芒,仿佛又回到了那些年一起举杯共饮的美好时光。